内容摘要：原料：新鲜板栗、跑山鸡做法：1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、把开水倒入板栗，没过，添加盐；3、盖上锅盖焖上5分钟；4、逐个取出剥取栗肉；5、跑山鸡洗净，沥干水分；6、剁成大块，用热水焯一下，

秋冬加入板栗，季节鸡生抽调味，最栗炖沥干水分备用；

　　8、应景起油锅，滋补大火煮开，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、秋冬一点点老抽上色；

　　13、季节鸡糖、最栗炖把开水倒入板栗，应景添加盐；

　　3、滋补盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬大火收汁，季节鸡沥干水分；

　　6、最栗炖用热水焯一下，添加没过的热水，去除血水和杂质；

　　7、下入鸡块大火爆炒，至鸡肉7分熟，出香味后，跑山鸡洗净，捞出后用热水冲洗干净，转中火炖煮；

　　12、炖至鸡肉和板栗熟透，烹入料酒；

　　11、剁成大块，

　　原料：新鲜板栗、逐个取出剥取栗肉；

　　5、跑山鸡

　　做法：

　　1、添加盐、锅内底油爆香葱姜蒜、没过，八角和干红辣椒；

　　10、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、